サムギョプサルやピビンパ、冷麺、チヂミ、サムゲタン、カンジャンケジャンなど日本人の口にも合う絶品グルメの宝庫といわれている韓国。
リーズナブルな価格で美味しい韓国料理の数々を堪能できるとあって、多くの外国人が訪れる人気の国です。
たくさんの美味しい料理の中でも人気の一品がデジカルビ。
今回は韓国第2の都市、釜山でデジカルビが美味しいオススメのお店を取り上げます。
お一人様OKのお店もあるので、釜山一人旅の人も必見ですよ。
釜山で食べられるデジカルビとは？
韓国語でデジは豚を、そしてカルビは肋骨とその周辺の肉の意味。
ブツ切りにした骨付き豚肉を醤油や砂糖、酒、唐辛子、コチュジャンなどの特性タレに漬けこみ、鉄板や網状で焼き上げます。
お店ごとの特性ダレにじっくり漬け込まれているため肉は柔らかく、噛むごとに豚肉の甘みと脂が口の中に広がるのが特徴です。
肉をそのまま食べても美味しいですが、ソースや生ニンニク、唐辛子を一緒にサンチュやエゴマの葉に挟んで食べるのが韓国式。
シャキシャキとした野菜の食感とも良く合う味です。
牛カルビと比べて価格がリーズナブルなため、韓国人の間では国民食のような存在。
釜山も例に漏れることなく多くのデジカルビのお店があふれていて、連日地元釜山人たちでにぎわいを見せています。
釜山でデジカルビが美味しいオススメのお店！お一人様OKのお店も
それでは釜山でデジカルビが美味しいオススメのお店を、お一人様OKのお店と併せてチェックしていきましょう！
・銀河（ウナ）カルビ
引用：Picdeer
草梁（チョリャン）デジカルビを知っていますか？
釜山を本場とするオリジナルなデジカルビのことです。
一般的なテジカルビと違う点は、手作業で豚肉をさばくこと。
また各店舗の特性ダレで一度素焼きをした後に、さらにタレを付けて照り焼きにするのが特徴です。
釜山駅の隣にある草梁駅には、草梁テジカルビ通りと呼ばれるデジカルビのお店がたくさん集まった場所があります。
「銀河カルビ」はその草梁デジカルビ通りの中で、総業40年以上の歴史を誇る老舗店。
連日お客さんでごった返すほどの人気ぶりです。
お店の外観はシンプルで素朴な雰囲気。
中はオンドル座敷でゆったりと食事を楽しむことができそうです。
銀河カルビのテジカルビは良質な国産豚を使用。
特性のタレに前日から漬け込むことが美味しさのポイントです。
普通のテジカルビと違って鉄板の上にアルミホイルを敷いて、その上でカルビを焼いていきます。
引用：Deskgram
タレが肉にじっくりと染み込み、最後はカラッと仕上がるとのが特徴。
全てスタッフが調理をしてくれるので安心ですね。
タレが奥まで染み込んだカルビはジューシーでご飯が進みます。
葉野菜に包んで食べると、また違った味わいを楽しむことができますよ。
＜場所＞
地下鉄1号線「草梁駅（チョリャン）」1番出口から、徒歩5分です。
＜住所＞
釜山広域市 東区 草梁洞 264-1
＜カカオタクシー＞
目的地に「은하갈비」と入力
・トネヌ
引用：naverblog
韓国ではテジカルビを含む焼肉は、2人前以上からの注文が通常です。
そのため1人旅をしている人が焼肉を食べる場合は、2人前以上を1人で食べなければいけません。
しかし「トヌネ」なら心配無用！
トヌネは釜山駅近くにあるテジカルビを中心とした焼肉店で、1人前からの注文が可能となっています。
店内には一人で食事をしている人の姿も見かけるので、気軽に訪問することが可能です。
メニューは写真付きなので、簡単に注文ができるのも嬉しいですね。
テジカルビを注文すると、たくさんのパンチャン（おかず）がテーブルを埋め尽くします。
テジカルビは自分で焼くスタイル。
自分の食事ペースに合わせて肉を焼くことができるので、ゆっくり楽しむことができます。
引用：naverblog
テジカルビは既に下味がしっかり付いているので、そのままでも十分な美味しさ。
お好みで別ダレやニンニクなどと一緒に食べてください。
＜場所＞
地下鉄1号線「釜山駅（プサン）」7番出口から、徒歩8分です。
＜住所＞
釜山広域市 東区 草梁洞 411-9
＜カカオタクシー＞
目的地に「도네누 부산초량점」と入力
・山海カルビ
引用：tistory
「山海カルビ」は創業30年以上のお店で、地元釜山人の御用達。
南浦洞（ナンポドン）の観光スポットでもある国際市場（グッチェシジャン）内にお店はあります。
お店の看板に日本語で店名も書かれているので、すぐに見つけることができますよ。
2階建ての店舗や広々としていて清潔。日本人も入りやすい雰囲気です。
看板メニューのテジカルビは特製ダレに長時間漬け込まれているので柔らかく、ジューシーな味わい。
炭火の香りもさらに食欲を促してくれます。
引用：Deskgram
お店のスタッフが焼いてくれますが炭火の火力が強いので、焦がさないように注意してください。
ゆっくり食べたい人は自分で焼くように伝えましょう。
サンチュやエゴマの葉に包んで食べると、サッパリとした味に変化します。
＜場所＞
地下鉄1号線「チャガルチ駅」7番出口から、徒歩10分です。
＜住所＞
釜山広域市 中区 新昌洞2街 34-1, 国際市場内
＜カカオタクシー＞
目的地に「산해갈비」と入力
まとめ
テジカルビは豚の焼肉のこと。
特性ダレに漬け込んだ豚肉を鉄板や網の上で焼いて食べる、韓国名物料理です。
釜山にもたくさんのテジカルビが美味しいお店があり、数は多くありませんが1人利用OKのお店も。
お店ごとに特性ダレの味は異なるので、お気に入りのテジカルビを探してみるのも楽しいですね。