韓国といえば、美味しい韓国料理をイメージする人が多いのではないでしょうか？
ピビンパやサムゲタン、冷麺、タッカルビ、プルコギなど、どれも日本人の口に合うものばかりですよね。
焼肉も日本人の間で人気がありますが、気になるのがカロリー。
特にダイエット中の人には脂っこい肉のカロリーが気になりますよね。
サムギョプサルという韓国料理を知っていますか？
美味しい焼肉の一種ですが、ダイエット中の人にもおすすめの一品です。
今回は韓国料理のサムギョプサルの特徴と歴史、ダイエット効果、サンチュに包む美味しい食べ方、そして韓国ソウルでサムギョプサルが美味しいお店を紹介します。
韓国料理のサムギョプサルとは豚の三枚肉のこと
サムギョプサルとは豚のバラ肉を使った焼肉のことを指します。
韓国語でサムは数字の3を、ギョプは層を、そしてサルは肉の意味です。
豚バラ肉が赤身と脂身で3層になっている姿から、サムギョプサル（三枚肉）の名前が付けられました。
韓国では牛焼肉よりも圧倒的に豚焼肉の方が庶民的で人気が高く、さらに豚焼肉の中でもサムギョプサルはトップクラスの人気を誇っています。
年間消費量も圧倒的に高いのが特徴です。
街中にはサムギョプサルを食べられる焼き肉店はたくさんあり、韓国の国民食ともいえるでしょう。
サムギョプサルは比較的新しい食べ物
サムギョプサルはいつ頃から食べられるようになったのでしょうか？
実はサムギョプサルの歴史は浅く、比較的新しい食べ物なんです。
最初に登場したのが1970年代後半。
同時は高度経済成長期の真っただ中で、街中には建設や工事で働く人々がたくさんいました。
体の中に蓄積された粉塵を排出する効果があるといわれたのが最初のきっかけです。
その後は徐々にサムギョプサルの人気が韓国国民の間で広がり続け、さらに注目を浴びるきっかけになったのが2000年代の外食産業の変化でした。
ワインに漬け込んだサムギョプサルや緑茶に漬け込んだサムギョプサルなど、新しいスタイルのサムギョプサルが次々に登場したことを機にブームが起こります。
もともとはリーズナブルな価格が人気の理由だったサムギョプサルですが、現在は産地や熟成具合にもこだわった高級サムギョプサルも登場。
これからの変化にも、ますます目が離せません。
サムギョプサルはダイエットの強い味方って本当？
サムギョプサルは100gあたり459kcalと、決して少なくはないカロリーです。
それでもダイエットの強い味方なんです。
理由を見ていきましょう。
ビタミンB群をたっぷり含んでいる
サムギョプサルにはビタミンB群がたくさん含まれています。
ビタミンB群はエネルギー代謝を上げる働きがあるので、カロリーが消費しやすくなるのが特徴です。
脂身で腹持ち度アップ
サムギョプサルは豚のバラ肉なので、当然脂身も多くなっています。
脂身自体は高カロリーですが、腹持ちが良くなるのが特徴です。
脂身を取ることで腹持ちが良くなり、余分な間食や食べすぎを防いでくれます。
サムギョプサルの美味しい食べ方【サンチュやエゴマの葉と一緒に】
サムギョプサルをより美味しく、そしてヘルシーに食べるならサンチュやエゴマの葉に包んでみましょう。
タレに付けてそのまま食べるよりも豚バラ肉の脂っこさが解消されて、食べやすくなります。
サンチュやエゴマの葉に焼きあがったサムギョプサル、そしてお好みでキムチやニンニク、ネギなどを乗せて食べてください。
サンチュやエゴマの葉にはビタミンCやビタミンE、βカロテンがたっぷり含まれています。
代謝がアップすることで余分な脂肪が付くことを防ぐことができます。
また美肌効果もあるので、ダブルでうれしいですね。
韓国ソウルでジューシーなサムギョプサルを食べられるお店
最後にソウルでジューシーで美味しいサムギョプサルの名店を紹介します。
肉典食堂（ユッチョンシクタン） １号店(本店)
「肉典食堂 １号店(本店)」は東大門近くにあるサムギョプサルの名店です。
韓国国内メディアだけでなく、日本のメディアでも紹介されたことがあり、連日お客さんでにぎわっています。
食事時間帯は1時間待ちはザラなので、時間をずらして訪問しましょう。
名物のサムギョプサルは分厚く、まるでステーキの様にカットされ、ボリューム満点。
注文は2人前以上からになります。
国産豚を使用し、鉄板で焼き始めると香ばしいかおりと共に肉の脂が染み出してきます。
表面はカリっと、中はジューシーで肉汁たっぷりです。
サンチュやエゴマの葉に包む他、ピリッと香り高いワサビと一緒に食べても美味しいですよ。
＜行き方＞
地下鉄2号線新設洞駅10番出口から、徒歩2分です
＜住所＞
ソウル特別市 東大門区 新設洞 104-3
＜カカオタクシー＞
目的地に「육전식당 1호점」と入力
まとめ
韓国料理のサムギョプサルは、豚バラの三枚肉のこと。
韓国人の間ではメジャーな国民食です。
サムギョプサル自体のカロリーは高いですが、代謝アップに欠かせないビタミン類を多く含み、また腹持ちが良い脂身の効果で間食や過食を防いでくれます。
ダイエット中でも安心して食べることができますよ。
安くて美味しい韓国国民食のサムギョプサル、ぜひ試してみてくださいね。