韓国料理カンジャンセウは赤エビ？甘エビ？頭は食べる？食べ方も紹介
突然ですが、あなたはエビが好きですか？
プリプリとした食感と、海の香りと甘みがぎっしりと詰まったエビの身は本当に美味しいですよね。
カリカリに焼いたエビの殻も香ばしくて、お酒のおつまみにもぴったりです。
エビ好きに試してもらいたい韓国料理の一つが、カンジャンセウ。
とっても美味しくて日本人の間でも人気ですよ。
今回は韓国料理のカンジャンセウの特徴や赤エビなのか甘エビなのか、美味しい食べ方（頭は食べるのかどうか）、うれしい効果、そして韓国ソウルで美味しいカンジャンセウを食べられるお店を紹介します。
韓国料理のカンジャンセウとは赤エビの醤油漬けのこと
カンジャンセウとは、赤エビを使用した醤油漬けのことを指します。
韓国語でカンジャンは醤油を、そしてセウはエビの意味。
漬け醤油には各種野菜や果物、ニンニク、砂糖、酒などたくさんの食材や調味料が入っており、コク深い味わいです。
煮立てた醤油にエビを長時間漬け込むことで作られます。
漬け込む時間は季節によって変えており、その季節ごとに一番美味しい味を出すのが韓国流の特徴です。
赤エビは日本でも有名な大正エビの他、バナエイエビもよく使われています。
甘みがあるので甘エビと勘違いをする人がいますが、赤エビなんですね。
プリプリとした食感とエビ本来の甘さに、コク深い醤油ダレがよく浸み込んでいます。
似たような名前の韓国料理にカンジャンケジャンがありますが、こちらはワタリガニの醤油漬けのことです。
カンジャンセウの美味しい食べ方！頭ごとパクリ？
せっかくお店でカンジャンセウを注文するなら、美味しく食べたいですよね。
おすすめの美味しい食べ方を紹介します。
一品料理として注文する場合
カンジャンセウは韓定食の場合はメニューに含まれて提供されますが、多くのお店では一品料理として注文します。
ほとんどのお店では刻み唐辛子をが上に乗った状態で運ばれてくるので、辛いのが苦手な人は予め取り除いておきましょう。
まずはエビの頭を取ります。
手ですぐに取れますよ。
頭を取ったら、中に詰まったエビ味噌をチューチュー吸いましょう。
濃厚で磯の香が口の中に広がっていきます。
殻は手で剥いて、エビの身を海苔に巻いて食べてみましょう。
ご飯を少し乗せても美味しいです。
またエビの身と味噌を白ご飯に入れて、ピビンパのように混ぜ混ぜして食べるのもおすすめですよ。
定食として注文する場合
最近は一人客用にカンジャンセウの定食を提供しているお店も増えてきました。
一人旅でも気軽に、そしてリーズナブルにカンジャンセウを楽しめるのはうれしいですね。
定食を注文すると一人分のカンジャンセウと生卵が乗ったご飯、スープ、その他お惣菜類がいくつか並んで運ばれてきます。
エビの殻を剥いたら適度な大きさにカットして、ご飯の上に乗せましょう。
お好みで醤油ダレをご飯の上にかけて、生卵を絡めていただきます。
味が薄かったら醤油ダレで調整してくださいね。
カンジャンセウのうれしい効果
カンジャンセウは美味しいだけではありません。
健康にうれしい栄養素もたっぷり含んでいます。
エビには疲労回復効果があるタウリンという成分が豊富に含まれているので、疲れた時のスタミナアップに最適です。
またニンニクにも体力増強や疲労回復効果があります。
韓国旅行の観光で疲れた時に、ぜひ食べたいですね。
韓国ソウルで美味しいカンジャンセウを食べられるお店
最後にソウルで美味しいカンジャンセウを食べられるお店を見ていきましょう。
少年食堂 明洞店
「少年食堂（ソニョンシクタン） 明洞店」は、カンジャンセウ定食が食べられる人気チェーン店です。
明洞店はロッテ百貨店のフードコートにあるので、一人でも気軽に利用できます。
カンジャンセウ定食のエビはすでにカットされているので、提供されたらそのまま食べ始めましょう。
生卵が乗ったご飯、スープ、おかずが数種類並び、ボリューム満点です。
プリプリのエビに甘い醤油ダレがしっかり染み込んでおり、ご飯がどんどん進んでいきます。
＜行き方＞
地下鉄2号線乙支路入口駅7番出口から地下直結、
または地下鉄4号線明洞駅5番出口から徒歩10分です
＜住所＞
ソウル特別市 中区 小公洞 1, 百貨店 B1F
＜カカオタクシー＞
目的地に「소년식당 명동점」と入力
弘大にもあるので、こちらも一緒にチェックしてくださいね。
少年食堂 弘大店
＜行き方＞
空港鉄道弘大入口駅7番出口から、徒歩4分です
＜住所＞
ソウル特別市 麻浦区 西橋洞 333-11
＜カカオタクシー＞
目的地に「소년식당」と入力
まとめ
韓国料理のカンジャンセウとは、エビの醤油漬けのこと。
野菜や果物、ニンニク、砂糖、酒などが入った醤油に、新鮮なエビを長時間じっくり漬け込んだもので、プリプリとした食感と甘い醤油ダレのハーモニーを楽しむことができます。
これまでは一品料理として提供されていましたが、最近は定食も出始めているので一人旅にはうれしいですね。
疲労回復効果やスタミナアップ効果も含まれているため、韓国旅行で疲れた時に食べるのもおすすめです。
美味しくて健康にも良いカンジャンセウ、ぜひ一度試してみてくださいね。
