韓国料理と聞いて、あなたは何を真っ先に想像しますか？
豚の三枚肉サムギョプサルやサムゲタンなど、肉料理を想像する人が多いのではないでしょうか。
牛肉や豚肉、そして鶏肉を使った料理が多く、どれも日本人の口に合うと評判です。
韓国人の間で定番の肉料理の一つがポッサム。
韓国ビギナーにはまだまだ知られていませんが、一度食べるとリピートする人が絶えない人気メニューです。
今回はポッサム特徴や使用する部位、臭いのかどうか、良く間違われるチョッパルとの違い、美味しい食べ方、そして韓国ソウルで激ウマのポッサムを食べられるお店を厳選して紹介します。
韓国料理のポッサムは豚肉を使った激ウマ定番メニュー！
ポッサムとは、豚肉を使った韓国料理の一つです。
茹でた豚肉をキムチやニンニク、トウガラシ、各種野菜と一緒に食べます。
韓国の肉料理や油で焼いたり、鍋でグツグツと煮込んだりするものが多い中、ポッサムは油を一切使用しないためヘルシーです。
若者から高齢者までに愛されており、お酒のおつまみとしてや、韓定食の一品としてよく食べられています。
ポッサムの部位は、豚のサムギョプサルや赤身
ポッサムは豚のサムギョプサルやロースの部位を使うのが一般的です。
調理の過程で油を一切使用しないため、部位の段階からある程度の脂身を含んだ部分を選びます。
ポッサムは臭いが少なくて食べやすい味付け
ポッサムは臭いが少なくて食べやすいのが特徴です。
臭みを消すためにタマネギとショウガが入ったお湯で茹でるため、豚肉特有の臭みが落とされます。
ポッサム自体には味付けはされていませんが、適度な豚の脂肪が柔らかい舌ざわりで、非常にさっぱりとしていることに気が付くでしょう。
キムチの辛みと塩分がポッサムに良く絡み、味を引き立ててくれます。
ポッサムとチョッパルは似て非なるもの
ポッサムと良く間違われるものがチョッパルです。
豚肉を使用する点では共通していますが、2つの料理は異なります。
チョッパルとは豚足のことです。
豚足を香辛料が入った特製スープでグツグツと煮込み、食べやすい大きさにカットしてサーブされます。
サーブされた状態の見た目がポッサムに似ていますが、ポッサムよりもコラーゲンを多く含んでいるため、プリプリとした食感が特徴です。
ポッサムの美味しい食べ方
せっかくポッサムを食べるなら、美味しく食べたいですよね。
おすすめの食べ方を紹介します。
定番はキムチに巻いて食べる方法ですが、おすすめはエビの塩辛と一緒に食べる方法です。
エビの塩辛にポッサムを軽く付けたら、ニンニクを一欠片、さらにお好みで青唐辛子やキムチを乗せて食べてみましょう。
エビの塩辛が持つ磯の香と、ニンニクの香ばしさが、ポッサムのたんぱくな風味と良く合いますよ。
韓国ソウルで激ウマのポッサムを食べよう！おすすめのお店を紹介
韓国ソウルを訪れた際に絶対に食べてほしい、激ウマのポッサムのお店を紹介します。
ウォンハルモニポッサム・チョッパル 本家
東大門周辺でポッサムを食べるなら、「ウォンハルモニポッサム・チョッパル 本家」はいかがでしょうか。
韓国人の中に知らない人はいないであろう、超有名フランチャイズ店です。
韓国国内で270店舗も展開しており、40年以上も変わらぬ味を提供し続けてきました。
東大門にある本店は過去に韓国の賞を何度も受賞したり、当時の韓国大統領が来店したりと、人気の高さが伺えます。
お店で使用する豚肉や野菜類などは全て韓国産で、キムチは毎朝手作りというこだわりぶり。
ポッサムは時間が経っても美味しさを損なわないようにと、蒸し器に入って提供されます。
付け合わせはキムチやサラダ、葉物系の野菜、アミノ塩辛、サムジャン、ニンニクなどです。
ポッサムは艶があり、見るだけで美味しさを想像できます。
ポッサムとの相性バッチリな韓国焼酎やビールをそろっているので、一緒に楽しみましょう。
＜行き方＞
地下鉄2号線新堂駅2番出口から徒歩10分、
または地下鉄2号線新設洞駅10番出口から徒歩10分です
＜住所＞
ソウル特別市 中区 黄鶴洞 1685
＜カカオタクシー＞
目的地に「원할머니보쌈・족발 본가」と入力
ちょっと贅沢に味わうなら！牡蠣ポッサムもおすすめです
「普通のポッサムにちょっと飽きたな」「変わった味のポッサムを食べてみたい」と思っている人にチャレンジしてもらいたいのが、牡蠣ポッサムです。
通常のポッサムに生牡蠣がセットになって提供されます。
ポッサムのたんぱくさにキムチの甘辛さ、そして生牡蠣の甘苦さが一体となる絶品ですよ。
牡蠣が旬を迎える、冬の時期に人気の一品です。
いつもとは違った、ちょっと贅沢に味わいたい時に試してみてください。
まとめ
ポッサムとは豚のサムギョプサルやロースを茹でて、キムチやニンニク、各種野菜と一緒に食べる韓国料理です。
臭みはないので食べやすく、油を使わないのでヘルシーですよ。
お酒との相性も良いので、韓国焼酎やマッコリ、ビールなどと一緒に試してみましょう。
ウォンハルモニポッサム・チョッパル 本家は、韓国ソウルで美味しいポッサムを食べられる有名店です。
韓国に行った際は、ぜひ訪れてみてくださいね。