冬の寒さが厳しい韓国で食べたくなる料理といえば、鍋料理です。
寒い外から暖房が効いたお店に入って、アツアツの鍋料理を食べた瞬間は格別ですよね。
韓国にはたくさんの鍋料理がありますが、人気の高いものの一つがスンドゥブチゲとキムチチゲです。
一見すると両者は同じようなものに見えますが、実は明確な違いがあります。
今回はスンドゥブチゲとキムチチゲの違い、スンドゥブチゲは太ると言われていることは本当なのかどうか、美味しい食べ方、そして最後に韓国ソウルで人気のお店を紹介します。
韓国料理のスンドゥブチゲとキムチチゲの違い
まずはスンドゥブチゲとキムチチゲの違いについて見ていきましょう。
どちらも鍋料理であること、そして見た目が真っ赤で辛いことから同じものと思われがちですが、違いがあります。
スンドゥブチゲはおぼろ豆腐を使った鍋料理
スンドゥブチゲは、純豆腐（日本のおぼろ豆腐のようなもの）を用いるのが特徴です。
スンドゥブは韓国語で、純豆腐の意味を指します。
純豆腐は豆乳に凝固剤を加えた後の絞る過程を取らないことから、たっぷりと水分を含んで柔らかです。
スンドゥブチゲは純豆腐の他にアサリやネギ、コチュジャン、粉唐辛子、ニンニクなどを入れて、石鍋でグツグツと煮込んで作られます。
お店によって用いる具材は異なり、牛肉や豚肉を入れる場合は味噌を加えることも少なくありません。
キムチチゲは必ずキムチが入った鍋料理
キムチチゲはキムチを必ず入れる鍋料理のことです。
スンドゥブチゲはキムチではなくコチュジャンや粉唐辛子で辛みを付けますが、キムチチゲはキムチを入れて辛さを出します。
用いる具材はさまざまで牛肉や豚肉、豆腐、ネギ、白菜、キノコ、魚介類などバラエティーに富んでいるのが特徴です。
また前述した通りスンドゥブチゲに味噌を入れることはありますが、キムチチゲに入れることは基本的にありません。
韓国でキムチは日本の漬物のような感覚で、どの家庭にも必ず常備しているもの。
あまったキムチを有効活用するために、キムチチゲは家庭料理に欠かせないものなのです。
どちらも韓国の寒い冬には欠かせない庶民の料理
スンドゥブチゲとキムチチゲに違いはあるものの、どちらも寒い冬には欠かせません。
唐辛子に含まれているカプサイシンが、体を芯からポカポカと温めてくれます。
韓国ではキムチ鍋専門店や豆腐料理専門店、焼肉店、キムパッなどを提供する軽食店などで注文可能です。
スンドゥブチゲは太るって本当？具材や食べ方によっては太る可能性ありです
「スンドゥブチゲは太る」と聞いたことがありませんか？
お店や料理の大きさにも寄りますが、スンドゥブチゲのカロリーは一人分で約115kcalほど。
糖質も低く設定されている料理です。
唐辛子に含まれているカプサイシンが発汗を促したり、脂肪を燃焼させたりするのでダイエット効果が期待できます。
しかし、入っている具材や食べ方によっては太る可能性があるので注意しましょう。
牛肉や豚肉が入ったものはカロリーが高くなりがちです。
またカプサイシンには食欲増進効果があるため、食欲に任せてたくさん食べないように気を付けてください。
食欲がたくさん出た時は白いご飯の量を減らすなどして、カロリーを調整すると良いですね。
スンドゥブチゲとキムチチゲの美味しい食べ方
スンドゥブチゲとキムチチゲの美味しい食べ方を、全部で3つ紹介します。
ご飯やキムパッのおかずとして食べる
1つ目はご飯やキムパッのおかずとして食べる方法です。
定番ですね。
濃い味付けなので、ご飯のおかずとして良く合いますよ。
キムパッと一緒に食べるのは日本人に取って馴染みがありませんが、韓国人の間では普通です。
雑炊にして食べる
2つ目は雑炊にして食べる方法です。
白いご飯を鍋に投入して食べてみましょう。
鍋の旨味を白いご飯が吸って、次から次へと食が進みますよ。
腹持ちが良くなるので、ダイエットにもぴったりです。
チーズを入れて食べる
最後がチーズを入れて食べる方法です。
韓国ではトッポッキやタッカルビなどの定番料理にチーズを入れるのが流行っていますが、スンドゥブチゲとキムチチゲにも投入してみましょう。
チーズのコク深い濃厚さが、辛みと良く合わさって美味しいですよ。
韓国ソウルで美味しいスンドゥブチゲ＆キムチチゲを堪能しよう！人気のお店を紹介
最後に韓国ソウルで美味しいスンドゥブチゲとキムチチゲのお店を紹介します。
イェジ粉食
明洞に位置する「イェジ粉食」は、美味しいスンドゥブチゲとキムチチゲを味わえるお店です。
大きな飲食店やチェーン店が立ち並ぶ明洞では珍しい家庭的な雰囲気のお店で、まさに隠れ家といった存在。
過去にはNHKを始めとする日本のメディアでも取り上げられたことがあり、観光客の訪問が途絶えません。
スンドゥブチゲとキムチチゲ、どちらも辛さを調整できるのはうれしいですね。
辛いものが苦手な人でも、安心して楽しめますよ。
手作りのおかずは5種類ほど無料で提供され、おかわりOKです。
ご飯もおかわりできるので、お腹いっぱい食べたい人も大満足できるでしょう。
＜行き方＞
地下鉄2号線乙支路入口駅5番出口から徒歩4分
または地下鉄4号線明洞駅7番出口から徒歩7分です
＜住所＞
ソウル特別市 中区 明洞1街 43
まとめ
スンドゥブチゲは純豆腐を使った鍋料理、そしてキムチチゲは必ずキムチを入れる鍋料理です。
両者に違いはありますが、どちらも寒い冬にぴったりなアツアツ鍋料理ですね。
韓国では庶民料理として親しまれており、さまざまな場所でリーズナブルに食べることができます。
今回紹介した明洞のイェジ粉食は、メディアでも取り上げられるほどの人気店。
絶品のスンドゥブチゲとキムチチゲを食べられるので、韓国を訪れた際はチャレンジしてくださいね。